Tofu salteado com coguemlos

Olá a todas/os os visitantes,quero desde já agradecer,pois mesmo andando ausente continuam a vir cá deixar comentários.
Hoje deixo-vos uma receita muito simples.

Cortar o tofu aos cubinhos e saltear em azeite e alho picado,acrescentar uma lata de cogumelos e deixar saltear muito bem até o tofu ficar com "cor".Tempere com um pouco de gengibre e sal.
Acompanhe com esparguete cozido em água, azeite e sal.

Espero que gostem.
Bons cozinhados.Até breve.

Azeitonas temperadas

Olá!
Dei aqui uma "fugidinha! para deixar apenas esta receita de como temperar azeitonas,ficam muito boas!

Então é simples,misture ás azeitonas bastante alho picado ou até mesmo moído,um fio de azeite,oregãos e um pouco de pimentão vermelho.Simples não é? Deixem ficar assim umas horas e ficam deliciosas!

Continuação de um Bom Domingo.
Bons cozinhados.

Barbo frito á pescador

Olá a todas/os,aproveitei as minhas férias para fazer uma pescaria! lol e não correu nada mal,tirei este barbo, "pequeno" não é?

Desta vez decidi fritá-lo...então depois de bem limpo,cortei ás rodelas e temperei com sal e limão...

Passei por farinha e fritei em óleo bem quente.
Para acompanhar fiz um arroz de ervilhas e uma cebolada (cebola frita ás rodelas em azeite,uma folha de louro,1 dente de alho picado,um pouco de vinagre).

Gostaram?
Não me importava de tirar sempre uns barbos assim :)
Bons cozinhados.Até breve.

Atum com feijão encarnado

Boa noite,ora cá estou eu de volta! Hoje venho deixar-vos uma receita muito simples e rápida.Aqui em casa adora-mos!

Ingredientes para 3/4 pessoas:

• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 1 tomate maduro cortado em cubinhos
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate
• 150 ml de caldo de peixe (1 cubo de caldo de peixe + 150 ml de água quente)
• 550g de feijão encarnado cozido
• 255g de atum em conserva de azeite (3 latinhas)
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:

1. Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos, a folha de louro e o tomate.
Mexa e deixe refogar.
Ao refogado, adicione a polpa de tomate e o caldo de peixe.
Mexa e quando começar a ferver, junte o feijão e o atum.
Junte 180 ml de água.
Tempere com pimenta e sal se for necessário.
Mexa, tape e deixe cozinhar em lume médio durante 5 minutos.

2. Passado os 5 minutos, rectifique os temperos e sirva.
Acompanhe este prato com arroz de manteiga.

Espero que gostem.
Bons cozinhados.
Fonte

Frango à Duque

ingredientes para 4 pessoas:

• 1 frango cortado em pedaços
• 80g de margarina
• 1 lata de cogumelos escorridos
• 1 cálice de Vinho do Porto
• 1 embalagem de sopa de rabo de boi em pó feita conforme as instruções

Preparação:

1. Num tacho, leve a margarina a aquecer.
Depois de quente, coloque a frango a fritar na margarina.
Deixe fritar até ganhar bastante cor.

2. Depois do frango frito, junte os cogumelos e deixe fritar mais um pouco.
Logo que comece a ferver, junte o Vinho do Porto e deixe ferver.
Junte a sopa de rabo de boi e deixe cozinhar entre 15 a 20 minutos até o frango ficar totalmente passado.

Acompanhe com arroz de ervilhas ou arroz branco.Também acrescentei batata cozida.

Uma receita pratica com um gostinho que vale bem a pena. Experimentem!!!

Bons cozinhados e até breve...



Fonte

Roti de alheira

Olá a todas/os! Já diz o ditado "um bom filho a casa regressa",e cá estou eu cheio de vontade de publicar novas receitas e de visitar os vossos blogues.O tempo livre é tão pouco nem sempre consigo fazer tudo o que gosto,mas agora com uns dias de férias vou tentar actualizar o que deixei parado!
Hoje trago-vos um maravilhoso roti de alheira, feito por mim e cozinhado por mim!

O Roti é feito com barriga de porco,recheada com queijo,fiambre,bacon e alheira.
Numa assadeira, disponha 1 cebola ás rodelas, coloque o roti e as batatas por cima.
Junte 2 alhos picados, 1 ou 2 folhas de louro,polpa de tomate,piri-piri e sal a gosto,um pouco de azeite e regue com vinho branco( mais ou menos 2 copos). Polvilhe com pimentão doce.
Leve ao forno cerca de 1h.a 200º.

Nesta foto podem vêr o recheio do roti!
Ficaram curiosas/os? Então toca a experimentar!
Bons cozinhados.Até breve.

Pão Parker House

Olá a todos/as! Antes demais peço desculpa pela minha ausência mas o tempo livre tem sido pouco mas para vos compensar hoje não vou deixar apenas 1 mas sim 2 receitas!
E decidi estrear-me numa receita de pão,com a ajuda da maquina de fazer pão claro.
A receita vi no blog "Mais um sobre culinária", é simples e fica muito bom.

Ingredientes:
250 ml de leite
60 gr de manteiga
2 ovos
2 colheres de chá de sal
560 gr de farinha
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de chá de fermento padeiro em pó (fermipan ou vahinée)

Preparação:

Colocar na cuba da máquina os ingredientes pela ordem indicada.

Seleccionar o programa de "Massa", na minha máquina é o 6 e amassa e leveda.

Quando terminar retirar a massa e colocar numa superfície enfarinhada.

Fazer um formato de pão a gosto, eu fiz em bolinhas, podendo dar 4 cortes com uma tesoura no topo .

Levar ao forno a 170ºc durante 30 minutos, até estar dourado e cozido.

Ir rodando para que a côdea fique com uma cor uniforme.

Gostaram? Volto já com uma receitinha de peixe!

Bons cozinhados.

Lulas à Alentejana no Wok

Olá...
Depois que comprei o Wok adoro cozinhar nele.
Depois de umas pesquisas encontrei esta receita no blog da Romy mas claro faço sempre as minhas alterações, lol.
Ingredientes
1 Kg de argolas de lulas congeladas (eu usei lulas congeladas e fatiei)
2 dentes de alho picados
1 cebola pequena picada
2 c. sopa de polpa de tomate
1 cubo de caldo de peixe (não usei)
500gr de Ameijoas congeladas
Sal, Azeite qb
1 kg de batata em cubos para fritar
Azeitonas e Pickles ( não usei pq não tinha, lol)
1 copo de vinho branco ( não consta na receita da Romy)
Piripiri e pimenta a gosto (não consta na receita da Romy)

No Wok colocar um pouco de azeite e refogar o alho e a cebola. Juntar as lulas, a polpa de tomate, o copo de vinho branco  e o sal.
Passado uns 15 minutos juntar a ameijoa tapar a Wok (eu não tapei) e deixar abrir.
Fritar as batatas em cubos.
Depois, juntar as batatas com o preparado.

Espero que gostem.
E bons cozinhados !!!

Mosse de bolacha rapida....

Ingredientes:

• 1 pacote de bolacha maria
• 1 lata de leite condensado
• 2 pacotes de natas

Preparação:

Esmague ou pique a bolacha maria.
Bata as natas durante 1 minuto, junte o leite condensado e bata mais 30 segundos.
Junte a bolacha maria e envolva tudo bem.
Coloque a mousse nas taças e leve ao congelador durante 30 minutos para esfriar. ( Eu não levei ao congelador apenas deixei no frio algumas horas)

Esta receita vi Aqui



Espero que gostem e bons cozinhados !!!

Noodles com salmão no wok

 Olá! Hoje trago-vos uma receita diferente das tradicionais! Depois de tanto ouvir elogios ao famoso wok , ontem corri todos os hipermecados e lojas da zona!lol E lá consegui comprar...
A receita que fiz é super simples:
Tempere o salmão com pimenta,sal e umas gotas de limao.
Cozer os noodles em água e sal (1 pacote para 4 pessoas), durante 4 minutos (tempo indicado na própria embalagem).
Depois de cozido,coloque a escorrer.
Enquanto isso coloque no Wok, um fio de azeite, alho picado e pimento vermelho picado,deixe refogar um pouco e adicione o salmão cortado em cubos.Deixe refogar mais um pouco até ganhar côr,juntam-se os noodles,mexe-se bem,polvilhe com salsa picada e está pronto a servir...

Fiquei surpreendido com a rapidez da receita,em menos de 30 minutos tinha o jantar pronto!! Ficou uma delicia, até os miudos repetiram!
O Wok e os noodles foi a primera vez que provamos...e aprovamos!

Espero que tenham gostado.
Bons cozinhados.

Baba de Camelo



Boa tarde, tudo bem?

Ando um pouco ausente mas é devido aos meus horários de trabalho por isso só nas folgas é que  me dedico a cozinha...lol

 Hoje fiz algo muito rápido mas fica 5*. Pois agora com as novas latas de leite condensado cozido mais facil é.

Baba de camelo

Ingredientes

6 Ovos

Produtos Nestlé

1 lata de Doce de Leite Condensado Cozido NESTLÉ

Preparação1. Separe as gemas das claras.
2. Bata bem as gemas e misture o Doce de Leite Condensado Cozido NESTLÉ com uma colher até obter um creme homogéneo
3. Bata as claras em Castelo e envolva tudo delicadamente
4. Passe para taças e sirva frio

Espero que gostem e bons cozinhados!!

Corvina assada no forno

 Boa noite!Ora cá estou eu de volta com "o tal" jantar prometido,lol!
Muito simples:
1 corvina cortada em postas
1 kg de batata para assar
1 cebola grande
2 dentes de alho
alho francês e couves de bruxelas q.b
azeite q.b
vinho branco e sal q.b

Comece por cobrir o fundo da assadeira com a cebola ás rodelas,o alho francês também ás rodelas e as couvinhas de bruxelas.Disponha a corvina por cima dos legumes,lave bem as batatas dê um golpe e coloque-as na assadeira com casca.Regue com azeite e vinho branco.Tempere com sal a gosto.Leve ao forno cerca de 1 hora.

Ficou uma delicia,os legumes deram um sabor muito bom!
Gostaram?
Até breve...e com uma sobremesa!
Bons cozinhados.

Bolo de chocolate rápido e económico

 Olá,mais uma folga mas umas receitas...fazia falta aqui uma receita de um doce,ora aqui está o meu primeiro bolo!
Optei por fazer de chocolate pois todos aqui em casa adoram...

Ingredientes

2 chávenas ( chá) de farinha de trigo
1 chávena ( chá) de açúcar

1 chávena ( chá) de chocolate em pó (usei nesquick)

1 chávena ( chá) de óleo

2 ovos inteiros

1 chávena ( chá) de água a ferver

1 colher ( sopa) de fermento em pó

 

 

Preparo

1- Aqueça o forno a 180º e unte uma forma redonda de chaminé.

2- Numa tigela despeje a farinha, o açúcar e o chocolate, e misture estes ingredientes.
3- Em seguida, ponha o óleo, os ovos e a água a ferver , mexendo tudo muito bem durante uns 5 minutos.

4- Coloque o fermento por último e mexa até a massa até ficar homogénea.
5-Leve ao forno cerca de 45 min. vigiando com o palito até este sair seco.

Digam lá, para primeiro bolo nada mau!
Bons cozinhados.
(Depois publico o jantar,lol)

Polvo á Lagareiro...

Boa noite a todas/os.

Ontem para o jantar fiz este polvo á lagareiro...uma receita muito simples e muito aperciada cá em casa.

Ora então passo á receita:

-1 polvo (costumo comprar congelado)

-1kg batatas pequenas

-4 ou 5 dentes de alho

-azeite e sal q.b

-1 folha de louro

-Comece por cozer o polvo em água,sal e uma cebola inteira,quando a cebola estiver cozida o polvo tb está. Coza também as batatas com a casca,em água e sal.

Depois de tudo cozido, dispor numa assadeira o polvo e as batatas, não esquecendo de dar um "murrinho" a cada uma. Adicione o alho picado,a folha de louro e regue com  azeite. Leve ao forno até dourar um pouco as batatas.

Simples não é?E muito bom.

Espero que gostem.

Bjs.

Bons cozinhados.



Coelho com cerveja

Boa noite!
Hoje para o jantar pisquei o olho a esta maravilhosa receita! Além de rápida é muito boa. Aqui em casa todos gostaram nem ficaram sobras!

Passo á receita:

• 1 coelho
• 2 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• 33cl de cerveja
• 1dl de óleo
• 1dl de azeite
• Salsa picada
• Batata frita
• Óleo para fritar

Preparação:
Corte o coelho em pedaços, lave e escorra bem.
Tempere o coelho com os alhos picados, sal, pimenta, as folhas de louro e a cerveja.
Deixe de tempero durante 30 minutos.
Escorra bem o coelho.
Num tacho largo junte o óleo e o azeite e deixe aquecer bem.
Entretanto coloque o óleo das batatas a aquecer.
Frite o coelho e deixe ganhar cor.
Coloque as batatas a fritar.
Junte a cerveja ao coelho e deixe cozinhar 15 minutos.
Por fim polvilhe com salsa picada.
Sirva com as batatas fritas.
Além das batatas fritas também acompanhei com uma salada mediterrânea.
Fonte: Saborintenso.com

Nota: Se não gostar de coelho pode sempre optar por fazer a mesma receita mas com frango,retirando a pele para evitar muita gordura.
Gostaram?
Espero que sim...
Bons cozinhados.

Pescada congelada como escolher...

Olá venho dar umas dicas sobre a pescada congela, tenho algum conhecimento porque trabalho no pingo doce, espero que sejam úteis.

1º-Verifique se há um termómetro na arca frigorífica da loja e que a temperatura indicada não é superior a 18ºC negativos.
2º-A embalagem deve bem fechada, para evitar contaminações, deterioração e desidratação do pescado.
3º-As extremidades do peixe não devem estar secas ou amareladas.
4º-Se houver gelo solto dentro da embalagem, não compre. É sinal que o produto esteve sujeito a variações de temperatura e pode não estar bom.
5º-E muito importante:  Deixe o peixe para o final das compras, junto com os restantes congelados  e use um saco isotérmico.

Espero ter ajudado ou ensinado alguma coisa...fiquem bem.

Sopa á antiga

Olá, aqui fica uma sopinha feita como nos tempos da minha avó, adorava come-la bem quente... 

Então cá fica :
Faz-se uma base para sopa com batata, cenoura, cebola, alho e junto com essa base meter entrecosto salgado a cozer ou outra carne de porco salgada que gostem.
Quando estiver cozida, retirar a carne e passar com a varinha magica.
Então acrescenta-se feijão vermelho, repolho laminado e nabo ás rodelas.
Deixar cozer e servir com a carne.
Geralmente esta sopa não leva sal devido á carne já ser bastante salgada,mas convém provar e rectificar os temperos.

É óptima para aqueles dias de muito frio...lol



Linguado á pescador

Sempre que possivél gosto de fazer uma boa pescaria!É um dos meus passatempos favoritos.Numa desssas pescarias trouxe um linguado e então há que confecciona-lo!

O peixe foi limpo,cortado em postas e salpicado com sal.Depois passado por farinha e frito.Depois faz-se uma cebolada no óleo onde se fritou o peixe e coloca-se por cima.

Esta foto com a garrafa de champanhe é para terem a precisão do tamanho do peixe,dica do nosso amigo Emanuel,lol.

 

        

Acompanhado com um arrozinho de ervilhas.

Bom apetite!                       

Nota:não sei se repararam no promenor da marca nestas fotos,pois não é o meu endereço mas sim o endereço do blog da minha esposa,pois ela já costumava postar as minhas receitas no seu blog.                                                             

Cannellonis

Olá,antes demais obrigado pela visita,espero que gostem e visitem mais vezes.
E para começar este blog nada melhor que esta minha receita que faz sempre muito sucesso!
A receita é a seguinte:
Num tacho coloque azeite,cebola picada,alho picado e polpa de tomate.Junte então cerca de 1 kg de carne de vaca,um chouriço e água q.b.
Deixar refogar,temperando a gosto.Eu só uso sal e uma folhinha de louro.
Depois de pronto o refogado,picar a carne e o chouriço e misturar um pouco de molho do refogado.
Encher os cannellonis com este preparado,colocar numa assadeira.Cobrir com o molho.
Molho:1 frasco de q.b original e 1l de leite,misturar muito bem.
Cubrir k queijo ralado e levar ao forno até gratinar.
Bom apetite!